LUIKSE KOFFIE

Nodig: ¼ l sterke zwarte koffie, ongeveer 125 g suiker, 4 dl melk, 1/8 1 slagroom.

Los de suiker op in de warme koffie en laat die geheel koud worden. Voeg er de koude melk aan toe. Klop de slag- room op tot ze dik vloeibaar is. Houd hiervan wat achter en voeg de rest aan het koffiemengsel toe. Breng dit over in ijslaatjes en zet die in het vriesvak. Laat het zover bevriezen, dat het nog nét niet stijf is (tijdens het vriezen minstens vier keer omscheppen). Verdeel de koffiecrème over 4 hoge glazen (even voorgekoeld in de koelkast). Klop de rest van de slagroom nog even op tot ze stijf is en garneer hiermee de koffiecrème in de glazen. Geef er een elegant wafeltje, lange vinger, oublie of iets dergelijks bij.