FRIESE FEESTKOFFIE

Nodig: klontje boter, 50 g suiker, 2 eidooiers, mespunt kaneel, snufje nootmuskaat, 3 dl bier, ½ dl cognac, 2 dl zeer sterke hete koffie.

Klop de boter met de suiker tot de boter zacht is. Klop de eidooiers, kaneel en nootmuskaat er goed door. Klop ½ dl van het bier erdoor. Breng de rest van het bier aan de kook en schenk het al kloppend bij de dooiers. Schenk al kloppend de cognac en de koffie bij. Verdeel de feestkoffie over 4 hittebestendige glazen en garneer desgewenst met een toef kant-en-klare slagroom.