PINDASAUS

Nodig: ½ pot pindakaas, 2 theelepels sambal oelek, 1 eetlepel ketjap, 2 eetlepels azijn, 1 grote ui, 2 tenen knoflook, 1/2 theelepel djinten, eventueel een scheutje santen, 2 eetlepels olie.

Fruit de gesnipperde ui en knoflook in olie zacht en goudgeel. Maak een mengsel van de pindakaas, ketjap, sambal, djinten en santen en voeg dit bij de uien. Roer alles goed door elkaar en verdun dit mengsel met azijn en warm water tot sausdikte. Laat het geheel nog ongeveer 10 minuten uiterst zachtjes pruttelen en breng de saus op smaak met zo nodig zout en: nog wat sambal.