STOKVIS MET UIEN EN RIJST
Nodig: 1 kg aardappelen, 500 g geweekte stokvis, 4 uien, 3 el boter, 100 g rijst, 1 el zout.
We zetten de geweekte stokvis op met ruim kokend water en het zout en laten ze in een half ut zachtjes gaar koken. Daarna verwijderen we de velletjes. Vervolgens maken we de uien schoon, snipperen ze en fruiten ze in de boter bruin. De aardappelen koken we en stampen ze fijn en de rijst koken we gaar in 3 theekopjes water. Als dit alles gereed is, stampen we de vis, de aardappelen, de rijst, en de uien goed door elkaar, laten alles nog even door en door warm worden en dienen dit voedzame gerecht op met mosterdsaus.