APPELBEIGNETS

Zeef 125 g bloem boven een kom, roer er wat zout door en maak een kuiltje in hel midden. Strooi er 2 eetlepels gedroogde gist in en giet er ruim 1½ dl melk op. Roer hiervan een glad beslag en laat het een uur op een warme plaats rijzen. Schil intussen 6 appelen, boor de klokhuizen eruit en snijd ze in plakken. Bestrooi ze met wat suiker en kaneel en laat ze een half uurtje slaan. Dompel de schijven appel in het beslag en bak de appelbeignets in de hete frituurolie bruin en gaar.