BITTERBALLEN

Nodig: 200 g koud vlees, 2 dl bouillon met ¾ bouillonblokje gemaakt, wat melk, 25 g bloem, 25 g boter, 3 blaadjes gelatine, peper, zout, aroma, ei, paneermeel, frituurvet.
Maal het vlees, maak een sausje van boter, bloem, bouillon en melk, Los er de gewassen gelatine in op, roer er het vlees door en maak het mengsel op smaak af. Laat het koud worden, vorm er kleine balletjes van, paneer ze en bak ze in heet frituurvet mooi bruin.