Posted by Sander Sanders - april 5th, 2012

KWARKCAKE

Nodig: 125 g boter of margarine, 200 g kristalsuiker, 2 theelepels gesuikerd citroenrasp, 5 eierdooiers, 2 doosjes magere kwark, sap van ½ citroen, 4 volle eetlepels griesmeel, 100 g rozijnen, 5 eiwitten.

De boter of margarine met de suiker zacht en schuimig roeren. Dan achtereenvolgens erdoor roeren: citroenrasp, de eierdooiers één voor één, de kwark (waarvan het nat afgeschonken moet zijn), citroensap. griesmeel en rozijnen. De eiwitten apart stijfkloppen en luchtig door de overige massa omscheppen. In een beboterde en met bloem bestrooide cakevorm doen. Onderin een matig warme oven 150°C op een rooster zetten. Baktijd 1 à 1 1/4 uur.

Blog Home