KRUISBESSENJAM
Op 500 g kruisbessen neemt men 375 g suiker. Was de bessen, pluk er de stelen en de neusjes af en was ze nog enige malen. Goed laten uitdruipen op een doek. Zet de suiker op, en doe er niet meer water bij dan nodig is om ze te doen smelten. Zet ze dan op een flink vuur te koken, en laat ze koken tot er bellen opkomen. Nu gaan de kruisbessen in de suiker, men brengt ze aan de kook en laat ze een half uur al roerende koken; het mag ook nog iets langer. Daarna doet men ze in de potjes en laat ze daarin koud worden. Den volgende dag sluit men de potjes af.