TOMATEN-ZOETZUUR

In een ruime pan 2 dl wijnazijn met 100 g geleisuiker, 500 g gepelde en gehalveerde sjalotjes, 1 stukje foelie, 5 pimentbessen, 5 peperkorrels en ½ theelepel zout 2 minuten koken. In de pot 500 gram (kers-)tomaatjes en blaadjes basilicum of takjes dragon leggen en de azijn erop schenken en afsluiten.