APPEL-KAASPANNENKOEKEN

Nodig: 300 g bloem, eieren, snufje zout, ½ l melk, scheutje olie, 2 zure appelen, boter of margarine om in te bakken, 4 eetlepels bakgember, 150 g geraspte oude Goudse kaas.

Klop een glad beslag van de bloem, eieren, zout, melk en olie. Schil de appelen, rasp ze fijn en schep ze door het beslag. Smelt wat boter of margarine in een koekenpan en schep er royaal beslag in. Laat het beslag uitvloeien over de bodem van de pan. Keer de pannenkoek als de onderkant goudbruin gekleurd is. Schep er een lepel gember en wat geraspte kaas over. Doe het deksel op de pan zodat de kaas kan smelten, en laat ok de andere kant van de pannenkoek goudbruin kleuren. Bak op dezelfde manier de rest van de pannenkoeken.