BRUSSELSE LEVER

Nodig: 4 plakken lever à 100 gr, peper, zout, bloem, boter, 2 appelen, 2 uien in ringen gesneden, 4 plakken bacon, 1 eetlepel zure room of yoghurt.

Bestrooi de plakken lever met zout en peper, haal ze door de bloem en bak ze in boter bruin en gaar. Houd de lever op een schaal warm. Bak ondertussen in de boter, waarin de plakken lever zijn gebakken, de appelschijven en rangschik ze daarna op de leverplakken. Bak vervolgens de uiringen en daarna de plakken bacon. Maak de jus met water af. Voeg er desgewenst een scheutje zure room of yoghurtbij. Giet de jus op het allerlaatste moment over het gerecht of geef het er apart bij.