Posted by Sander Sanders - september 30th, 2012

RAGOUT MET GEHAKTBALLETJES EN EIEREN

Nodig: 4 eieren, 200 g rundergehakt, peper, zout, 5 dl bouillon (van een tablet), 3 eetlepels boter of margarine, 4 eetlepels bloem, 150 g doperwten (diepvries of blik), 1 blikje asperges, dille.

Kook de eieren hard. Maak het gehakt aan met peper en zout en rol er tussen natte handen kleine balletjes van. Smelt de boter, roer de bloem erdoor en schenk de bouillon erbij. Breng het geheel, roerend met een garde, aan de kook. Doe de balletjes en de doperwten erbij en laat de saus ┬▒ 5 minuten zachtjes koken. Pel de eieren en verdeel ze in grove stukken. Voeg die met de uitgelekte asperges bij de ragout en warm het geheel nog even goed door.

Maak de ragout op smaak af met dille en peper.

Blog Home