LAMSVLEES MET ANANAS

Nodig: 4 eetlepels boter, 500 g lamsschouder in blokjes gesneden, 1 flinke ui, groot blik ananasstukjes, 2 dl bouillon, sap van 1 citroen, 75 g rozijnen, peper, zout, kerrie en kardemom, maïzena.

Verhit de boter en bak daarin het vlees aan alle kanten bruin. Laat de gesnipperde ui meefruiten. Laat de stukjes ananas uitlekken en voeg de helft van het sap, de stukjes ananas, de bouillon, citroensap en rozijnen bij het vlees. Kruid het geheel met peper, zout, kerrie en kardemom en laat het 2 uur stoven op een klein vuurtje. Bind het vocht daarna licht met wat aangemengde maïzena. Serveer bij rijst of witte bonen.