KARBONADES MET TOMATENSAUS.

Nodig: 4 ribkarbonades, zout, peper, 1 eetlepel oregano, 1 ui, 4 eetlepels boter of margarine, 1 teentje knoflook, 10 groene olijven, ½ blik tomaten, 4 flinke aardappelen, 500 g sperziebonen.

Bestrooi het vlees met peper, zout en oregano. Snipper de ui en fruit deze in de hete boter. Bak de karbonades hierin aan twee kanten bruin. Neem ze uit de pan. Pers de knoflook fijn boven de pan. Halveer de olijven en doe ze samen met de tomaten, de schoongemaakte en in blokjes gesneden aardappel en sperziebonen in de pan. Laat het geheel 15 minuten zachtjes koken en leg dan de karbonades terug in de pan. Warm het geheel nog 10 minuten door.