Posted by Sander Sanders - december 24th, 2012

OMELET SIBERIËNNE.

Nodig: ½ cake, 2 – 3 el rum, marasquin of kirsch, 1/3 dl water, 2 el poedersuiker, ¾ L vanille- of roomijs, 5 eiwitten, 100 g suiker, 1 pkj. Vanillesuiker.

Verwarm de oven voor op 260 °C (liefst bovenwarmte) of verwarm de grill voor. Klop de eiwitten goed stijf. Leg de cake in een rechthoekige ovenvaste schaal. Verdun de likeur met het water en voeg de suiker en vanillesuiker eraan toe. Verdeel dit mengsel over de cake en leg hierop het blok hard bevroren ijs. Schep hierna de geklopte eiwitten over het ijs en schuif het geheel in de oven of zo’n 10 cm onder een roodgloeiende grill. Het schuim vast en lichtbruin laten kleuren. (Ca. 3 à 4 min.). Haal het gerecht uit de oven en maak wat marasquin, kirsch of rum in een pollepel warm. Wanneer deze warm is geworden kunt u de drank aansteken (kijk uit met dampkap) en over het gerecht gieten. Direct serveren.

Blog Home