GOULASH

Nodig: 1/2 kg runder- of lamspoelet, kruiden als 2 lepels uienvlokken, 1/2 eetlepel paprika edelsüss, een paar snippers laurier, wat witte peper en knoflookpoeder, 40 g bloem, 50 g boter, 1 blikje tomatenpuree, zout.

Meng bloem, zout, knoflookpoeder en peper door elkaar. Schud hierin de stukjes vlees opdat ze aan alle kanten droog worden. Bruin het vlees snel in de heet gemaakte boter, voeg de uienvlokken toe en als die even kleuren de tomatenpuree, de paprika en zoveel water dat het vlees bijna onderstaat. Sluit de pan en laat het vlees zachtjes stoven (1 1/2 uur) tot het zacht is. In de hogedrukpan vraagt dat zowat 20 minuten. Geef hierbij gekookte aardappelen of droge rijst.