PITTIGE KAASRAGOUT

Nodig: 1 ui, 35 g boter of margarine, 35 g bloem, ¼ theelepel kerriepoeder, ¼ theelepel mosterdpoeder, ¼ theelepel paprikapoeder, 4 dl melk, 100 g geraspte kaas, zout, peper, 100 g kaas in kleine blokjes, peterselie.

De kleingesneden ui lichtbruin fruiten in de boter of margarine. De bloem, vermengd met kerrie-, mosterd- en paprikapoeder, toevoegen en alles glad roeren. Bij gedeelten en al roerend de melk erbij schenken. De geraspte kaas, wat zout en versgemalen peper erdoor roeren en de saus even laten doorkoken. Tenslotte van het vuur af en de blokjes kaas en de fijngehakte peterselie erdoor roeren.