WARME APPELPUDDING
Nodig: 200 g oud brood zonder korst, 3 dl melk, 150 g suiker, 100 g boter, 3 eieren, 100 gram krenten en rozijnen, 6 zure appelen.
De eierdooiers kloppen met de suiker, hierbij de melk voegen, de gesmolten boter en het stijfgeklopte eiwit. De appelen boren, schillen en in schijven snijden. In een gepaneerde puddingvorm brood en appelen laagsgewijze leggen, beginnen en eindigen met brood. Tevoren is het brood geweekt in het gemaakte papje. Op de laag appelen telkens een laag krenten en rozijnen leggen. De pudding vijf kwartier koken; men kan bij deze pudding een vanillesaus opdienen.