CUSTARDPUDDING MET ROZIJNEN EN BESSENSAPSAUS

Nodig: ½ l melk, 40 g custard, 40 g suiker, 50 g blanke rozijnen. Voor de saus: 1 dl bessensap, 1 ½ dl water, 10 g aardappelmeel, 20 g suiker, een stukje pijpkaneel.
Kook op de bekende wijze custardpudding, maar doe de gewassen rozijnen direct in de melk, wanneer u de pan opzet. Ook deze puddinkjes maakt u met behulp van hoge kopjes of bekertjes.
Voor de bessensapsaus zet u in een gesloten pannetje het water op met een stukje pijpkaneel en laat dat zachtjes tien minuten trekken. Dan neemt u de kaneel uit de pan, voegt suiker en bessensap toe en brengt alles samen vlug aan de kook. Op de bekende wijze binden met het met wat water aangemengde aardappelmeel.