Posted by Sander Sanders - februari 7th, 2013

CUSTARDPUDDING MET ROZIJNEN EN BESSENSAPSAUS

Nodig: ½ l melk, 40 g custard, 40 g suiker, 50 g blanke rozijnen. Voor de saus: 1 dl bessensap, 1 ½ dl water, 10 g aardappelmeel, 20 g suiker, een stukje pijpkaneel.
Kook op de bekende wijze custardpudding, maar doe de gewassen rozijnen direct in de melk, wanneer u de pan opzet. Ook deze puddinkjes maakt u met behulp van hoge kopjes of bekertjes.
Voor de bessensapsaus zet u in een gesloten pannetje het water op met een stukje pijpkaneel en laat dat zachtjes tien minuten trekken. Dan neemt u de kaneel uit de pan, voegt suiker en bessensap toe en brengt alles samen vlug aan de kook. Op de bekende wijze binden met het met wat water aangemengde aardappelmeel.

Blog Home