HELDERE BLEEKSELDERIJSOEP

Nodig: ½ kleine struik bleekselderij, 1l vleesbouillon, zout, gemalen witte peper, verse citroensap, 1 el gehakte bladselderij.
Verwijder de bladeren van de bleekselderij. Neem de bladscheden van elkaar en trek de nerven uit de scheden. Snijd de selderij in stukken van 3 cm en was ze. Voeg de stukken bleekselderij aan de kokende bouillon toe en kook ze in ongeveer 45 minuten in de bouillon gaar. Breng de bleekselderijsoep op smaak met zout, peper en citroensap. Serveer de soep in koppen, strooi er wat bladselderie over. Geef er desgewenst croutons, in de koekenpan gebakken reepjes wittebrood bij.