GAZPACHO.

Nodig: 500 g vleestomaten, ½ komkommer, 1 teentje knoflook, 1 rode paprika, 1 ui, 0,75 L kippenbouillon zonder vet, peper, zout, 3 el olijfolie, 2 el azijn.

Pel de tomaten (onderdompelen in kokend water) en snijd ze in stukjes. Schil de komkommer en snijd hem klein. Pel het teentje knoflook. Maak de paprika schoon en snijd hem in stukken. Schil de ui en snijd in vieren. Pureer de groenten. Voeg de bouillon er aan toe en breng de soep aan de kook. Het vuur uitdraaien en de soep afkoelen door de pan in een schaal met ijsklontjes te zetten. De soep door een roerzeef draaien en er de olie, azijn en peper en zout naar smaak doorroeren. Serveer de soep met ijsklontjes.