PAPRIKASOEP
Nodig: 500 g tomaten, 3 rode paprika’s, 1 ui, 2 el boter of margarine, kerriepoeder, 2 el bloem, ½ l bouillon, 2 el vermicellifantasie, basilicum, suiker, zout, peper.

De groente met iets water opzetten en 15 minuten laten koken. Ze vervolgens met het nat door een zeef wrijven. De boter of margarine smelten en de kerrie hierin fruiten. De bloem erbij roeren en even laten kleuren. Al roerend beetje bij beetje de bouillon toevoegen, zodat deze licht gebonden wordt. Het gezeefde paprika-tomatennat toevoegen en alles al roerend aan de kook brengen. De fantasievermicelli en wat basilicum toevoegen en de soep 10 minuten zachtjes laten koken. Op smaak brengen met wat suiker, zout en peper.