TOMATENSOEP

Nodig: 1 l water, 500 g tomaten (ongeveer 5 stuks), 1 uitje, een takje peterselie, 1 laurierblad, 2 kruidnagelen, een stukje foelie, 10 g zout, een weinig peper, 40 g bloem, 20 g boter, aroma, citroensap.
Fruit de gesnipperde ui met de peterselie in de boter; zorg dat het niet te bruin wordt. Voeg de gewassen en in vieren gesneden tomaten en de overige kruiden toe en laat deze 10 minuten in een goed gesloten pan op een zacht vuur smoren. Voeg er 7 dl water bij en kook de tomaten verder gaar. Meng de bloem met de rest van het water aan en giet ze onder goed roeren bij de soep. Kook de soep nog 5 minuten door en zeef ze. Maak de soep desgewenst af met aroma en een paar druppels citroensap.