APPELS EN PRUIMEN DROGEN
Gebruik voor het drogen van appels, zoete of zure, ook vruchten die niet houdbaar zijn.
Schil ze en snijd ze in vieren en verwijder de klokhuizen. Probeer de stukjes met het oog op het drogen allen ongeveer even groot te maken. Rijg ze aan een draad, hang ze onder een vitrage te drogen, of droog ze in een zeer lauwe open oven. Leg de stukjes geregeld om, en zorg ervoor dat de achterste stukjes eens voorkomen en omgekeerd. Ook geeft men de stukjes wel bij de bakker te drogen. Pas op dat ze dan niet verbranden.
Goed gedroogde appeltjes moeten door en door taai zijn. Op eenzelfde manier worden pruimen gedroogd. Kies hiervoor een stevige soort, als kwetsen of stevige rode pruimen. Dompel ze voor het drogen onder in heet water.