CHAMPIGNONSNEETJES

Nodig: 1 ui, boter of margarine, peterselie,150 g champignons, tomatenketchup, zout, peper, 8 sneetjes oud brood, citroensap.

Snijd de ui heel klein. Was de champignons en snijd ze in schijfjes. Smoor beide onder toevoeging van wat zout, peper en citroensap gaar in wat boter of margarine. Bak in die tijd de dunne sneetjes brood, die van de korstjes zijn ontdaan, in de koekenpan in wat boter of margarine aan beide kanten vlug bruin. Verdeel het champignonmengsel over de gebakken sneetjes brood. Garneer ze met een blaadje peterselie en een toefje tomatenketchup.
N.B. Vindt u gebakken sneetjes brood te vet, rooster ze dan.