Posted by Sander Sanders - oktober 15th, 2013

BOERENKOFFIE
Nodig: 1 liter bier, 3 eierdooiers, 250 g suiker, beetje bloem, kaneel, nootmuskaat, zout, knikker boter, theekopje sterke koffie, theekopje cognac.

Klop de eierdooiers los en schuimig met de specerijen, wat bloem en de gesmolten boter. Voeg er voorzichtig wat koud bier bij, klop ze nog eens goed, voeg dan de suiker en de koffie toe. Breng de rest van het bier aan de kook, schuim het af. Roer voorzichtig wat van dit warme bier door het eimengsel, en voeg dan, van het vuur af, dit mengsel bij de rest van het bier. Klop dit vooral heel goed en energiek. En voeg er tenslotte als hartversterking de cognac bij.

Blog Home