VOORJAARSSOEP
Nodig: 2 pakjes Koninginnensoep, 1 l kokend water, 1 volle el fijngehakte groene kruiden (kervel, peterselie, selderij, zuring, dragon), 1 eierdooier, 1 el room of melk.
Meng de Koninginnensoep met wat koud water tot een gelijke dik-vloeibare massa, giet die in het kokende water en laat de soep op een zeer zacht vuur ½ à ¾ uur koken. Klop in de soepterrine de eierdooier met de room (of de melk) en de kruiden, giet daarbij onder voortdurend roeren de hete soep.