Posted by Sander Sanders - maart 14th, 2014

POULETSOEP MET VERSE KRUIDEN
400 g kalfspoulet wordt opgezet met ruim 1 liter water en wat zout, aan de kook gebracht en 45 min. zachtjes aan de kook gehouden. Dan zeeft men de bouillon en houdt wat achter voor de ragoutbroodjes De rest, ongeveer een liter, wordt gebonden met 50 g griesmeel, dat er onder voortdurend roeren ingestrooid wordt. Men laat de soep nog 10 min. koken. Een gedeelte van de poulet komt in kleine stukjes gesneden als vulling in de soep, deze wordt veel fijner, wanneer we ze met een geklopt ei afmaken, Op het laatst komt er ook nog wat gehakte kervel of peterselie door. In plaats van griesmeel kunt U ook vermicelli e.d. gebruiken.

Blog Home