Posted by Sander Sanders - september 27th, 2014

ANDIJVIESLA MET BOERENKAAS EN SPEK
Nodig: 50 g ontbijtspek in plakjes, 10 g roomboter, ½ struik gele andijvie gewassen, 100 g belegen boerenkaas in reepjes, 1 tl Franse mosterd, 2 el Cordon Bleu azijn, zout, witte peper gemalen, 6 el zonnebloemolie.
Bak het ontbijtspek langzaam in de koekenpan in de boter krokant. Neem het spek uit de pan en verkruimel het. Snijd de andijvie in dunne reepjes. Meng andijvie, spek en reepjes kaas door elkaar en doe het geheel in een slakom. Klop mosterd, azijn, zout, peper en druppelsgewijs de olie tot een gladde saus. Schenk deze vlak voor het serveren over de salade.

Blog Home