CHAMPIGNONS IN ROEREI MET SPEK

Nodig: 250 gr. champignons, 100 gr in blokjes gesneden spek, ½ citroen, 6 eieren, boter, peper en zout.

De in plakjes gesneden champignons en de blokjes spek ± 4 min, laten bakken, besprenkelen met citroensap en op smaak brengen met peper en zout. De roereieren op een zacht vuur laten stollen en daarna onder voortdurend roeren een nootje boter en de champignonbereiding aan toevoegen. Nog wat peper en zout. een schotel om van te smullen.