SINAASAPPELMARMELADE *

Nodig voor ca. 2 ½ potje: 4 sinaasappelen, 1 citroen, ca. 1 ¼ kg suiker, water.
We nemen het gewicht der vruchten aan suiker, wassen ze en koken ze gaar in ruim water (ca. 1 uur). Dan in vieren snijden, het vruchtvlees ontdoen van pitjes en vellen, de schillen van het wit en deze in snippers snijden. Intussen koken we het sap in tot 2/3, voegen suiker, vruchtvlees en snippers toe en koken de jam onder goed roeren, tot een druppel op een koud bord niet meer uitvloeit. Dit is vrij gauw, want de sinaasappel bevat veel pectine. De marmelade. overdoen in goed schoongemaakte potjes en afsluiten met cellofaanpapier.